Le café des Anis

Depuis 1591, à Flavigny, le bien bon bonbon reste fidèle à la même recette : chaque graine d’anis est patiemment enveloppée de fines couches de sirop, délicatement aromatisée. Au cœur de l’ancienne abbaye bénédictine, la Fabrique des Anis de Flavigny est ouverte à la visite. Venez découvrir l'atelier de dragéification et ses bassines en cuivre, d'où s'échappe un fabuleux parfum d'anis, frais et légèrement épicé. Une dégustation s'impose pour prendre le temps de savourer tous les arômes. Quant au petit Musée des Anis, on y retrouve toute l'histoire des fabricants successifs ou encore d'anciennes réclames, d’anciennes bassines en cuivre, un alambic... Plus de 4 siècles de gourmandise font des Anis la plus ancienne marque de France. Puis, en pénétrant dans la crypte carolingienne, on imagine à nouveau le chant des moines et leurs prières perpétuelles. L’histoire de l’abbaye, telle qu’elle a commencée en 719, s'ouvre à vous. Nouveau en 2019 : deux anciens ateliers d’expédition et de conditionnement à découvrir. En activité depuis le départ des moines après la Révolution Française jusqu’au début d’année 2019, les salles voutées ont gardé tout le charme des années 60 avec son mobilier d’origine et ses vieilles machines. Restée longtemps réservée au personnel de la fabrique, découvrez maintenant une aile du cloitre intérieur et la vue sur l’escalier d’honneur. Et finissez la visite par un petit atelier olfactif comme chez les parfumeurs